葡萄美酒夜光杯 
欲尝佳酿须醒酒

葡萄酒是有生命的酒，自从它被酿造成酒装瓶的那一刻开始，她更像一个婴儿，每一天都在瓶子里慢慢成长，直到被启瓶，她的生命被接受，被赞美，被欣赏，但也值得被尊重。

人生最美莫过于初吻，而人生中的第一杯酒却也如初吻般美妙。所以享用之前，我们需要通过”醒酒“来让这瓶具有生命的美酒，给我们留下最美好的味蕾享受和记忆。

紧凑的单宁在氧气的作用下，变得柔滑细腻。仿佛是婴儿的肌肤一样，想用手轻轻抚摸，又忍不住想亲下去。

葡萄酒封闭的香气得到舒展，花香、果香逐渐散发出来。就像眼前路过的带香的女性，香气四溢，鼻子不由自主跟随她的踪影而去，被迷惑的灵魂一样。



还原性硫味、臭鸡蛋味等杂味快速消失，葡萄酒更具有层次感和醇厚柔顺。

醒酒方式
醒酒方式有”瓶醒“、”醒酒器醒酒“和”杯醒“三种。



醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式，把葡萄酒转移到醒酒器中，让葡萄酒与空气充分快速接触，不仅能够快速柔化单宁、释放香气和去除异味，还能去除老酒的沉淀。



在醒酒之前将酒瓶直立放置数日，让沉淀静置到瓶底。提前准备一支蜡烛或者灯光在瓶颈处，倒入醒酒器时动作尽量轻微，缓慢将清澈的酒倒入醒酒器，当瓶颈出现沉淀时停止倒酒，即可分离沉淀。



当没有醒酒器时，瓶醒也可以柔化单宁和释放香气，不过比较缓慢，需要更长的时间。瓶醒也比较适合没有沉淀的新年份葡萄酒，无法去除老酒的沉淀。



当我们既没有醒酒器，又不够时间，杯醒也是可以挽救一下的。



摇晃手中的酒杯，让葡萄酒旋转起来，快速和空气接触氧化，变得易饮一些。
杯醒很难品尝到葡萄酒的丰富变化，醒酒时间和程度很难控制，只能作为不得已的下下之策。


醒酒时间
不同种类、年份、产区的葡萄酒，不同醒酒方式，需要的醒酒时间都是不同的。
那么怎么判断一款酒的最佳醒酒时间呢？


除了咨询酿酒师，我们也可以通过自己的味觉、嗅觉感受来判断。



如果葡萄酒果香味不够，单宁太重，那么说明还处于封闭期，需要继续醒酒。

如果已经有令人愉悦的花果香气，单宁柔顺，口感具有层次感，那么说明已经醒好了。

如果葡萄酒已经几乎没有香味，口感寡淡，甚至有点点醋味，那就是醒得太过了。



一支窖藏许久的红酒，仿佛从幽深时光隧道翩跹而来的老故事，在不动声色中，告诉你什么是真正的美丽，什么是恒久的味道。
红酒之品，人心之品。置高脚之杯，缓缓入酒，持之杯脚，平而观色，明霞霏霏，乃显优雅之仪；摇高脚之杯，徐徐悠晃，近以杯口，闻之酒香，淳甘馥馥，更显尚雅之风。