品鉴会回顾| Babylon’s Peak 巴比伦酒庄
时间:2019-11-06来源:
"My only regret in life is that I did not drink more wine"
“我这一生唯一的遗憾就是:我不能享用更多的葡萄酒”
—— 海明威(Hemingway )
首先小编代表LEGEND WINES 的全体员工感谢大家的支持,现场有很多嘉宾都意犹未尽,因为有你们的支持和信任才成就了今天的利承,希望以后的每一步都能有你们的陪伴。同时也特别感谢酒庄的负责人Tanja和其助理Jeane坐了20多个小时的飞机前来分享南非的历史和巴比伦酒庄的精彩。
Part 1 准备就绪
舒适的环境搭配一些小食,担心饥肠辘辘过来的嘉宾们饿肚子。专业的葡萄酒杯,品酒卡,酒庄介绍,名片卡都是为了让大家能从全新的角度一起品鉴。
Part 2 酒会开始
周总首先开篇致词
由我们的首席品酒师Martha老师和庄主代表Tanja为大家全面讲解。探寻为何南非在仅有360多年酿酒历史中,巴比伦已经营百年。他们坚信,一辈子把所有的热情都奉献给一件事情是美好的。因平凡而伟大,因坚持而可贵,因成功而精彩。
酒款品鉴讲解
当天的头彩无疑是巴比伦特级珍藏S.M.G.混酿干红
Tanja 老师给我们讲解了什么叫G.S.M.
爸爸是慕合怀特+妈妈是设拉子=小儿子歌海娜
酿酒师需要经历20 多天的试验才能找到最完美的比例
这也是为什么这款酒荣获南非号称葡萄酒奥斯卡晚宴的---真理大奖的双金奖
南非非常有权威的国际大赛之一米开朗基罗大赛的双金奖
TASTING NOTE:
能明显感受到葡萄的成熟度,单宁的细腻,丝滑的口感,余味有些丝丝的香料味道
浓郁又不失风味,香甜又不觉腻口
说起南非两大明珠你一定不会不知道:
Pinotage皮诺塔吉+Chenin Blanc白诗南
我们也万万没想到当天获得一致好评的竟然是巴比伦珍藏皮诺塔吉
当天我想他体现出在米开朗基罗葡萄酒大赛获得双金奖的样子
也许是沾了他父爱黑皮诺的风味还有神索带来抗旱的特性
成就了皮诺塔吉在南非独特的存在,这也体现了人类的智慧结晶
TASTING NOTE:
成熟的李子,黑加仑带着一丝丝摩卡咖啡的香气,虽然闻香浓郁,但是并没有你想象中的强烈刺激感
反而在口腔里展现的是一个风姿绰约的美女,举手投足都展现它的魅力、它的野味气质
让你的视线无法离开,越喝越爱.....这无疑是一款Outstanding 的皮诺塔吉
南非的另一颗明珠白诗南我们要好好聊聊
巴比伦白诗南干白葡萄酒
号称南非帕克的Platter 给其4星评分,要知道只有20%的酒才能荣获四星高分
以往我们对南非的白诗南留下的印象都是白诗南廉价工厂
寡淡,轻薄,喝起来像稀释过的柠檬水,但是这一款也许因为它是老藤的缘故
让他的整体风味非常浓郁如果盲品你说它是一个高品质的雷司令我都认同
TASTING NOTE:
清新爽口的酸度,柠檬,醋栗,好像还略带一丝丝青草花丛的味道
自由,美好,都是这款酒的象征,最后余味能明显感受到矿物质带来的咸咸味道。非常适合大众接受
小蜜蜂系列也是巴比伦精心打造的亲民系列
第四代酿酒师Stephan Basson 特别推崇“生物动力学”
小蜜蜂的来源倡导生物平衡,最低限度的减少使用化学剂
因为蜜蜂能够驱赶破坏葡萄园生态的有害昆虫,体现出全新葡萄园生态的多样性
小蜜蜂系列推荐一款---混酿红葡萄酒:
由S.M.V-爸爸是慕合怀特+妈妈是设拉子=小女儿维欧尼
TASTING NOTE:
维欧尼的添加给其带来些精致的花香还有香料的味道
经过橡木桶的陈酿使它的单宁很柔顺还有些香草的味道
甜甜美美简单易饮些许花香,个性,张扬,年轻,是他的代言词
Part 3 晚宴时间
小编要隆重推荐三道菜:百合蒸鲜沙参、潮式生腌活虾、吉列金沙佃鱼角
作为一个专业吃货,你一定不容错过。再配上小蜜蜂干白
特别的处理使你感受不到虾肉的腥味,喝一口小蜜蜂干白,激活了虾肉的鲜美
沙参和百合的结合变得意外甜美,与白诗南互相成就
佃鱼角与珊瑚带来的微微花香,使经过油炸的鱼肉也变得没有那么油腻
嘉宾合影
未完待续