资深的酒友们可能都有喝过或者见到过“单一葡萄园”葡萄酒，那为什么现在都极致追求单一葡萄园的葡萄酒呢？到底怎么样的就才能被称为单一葡萄园葡萄酒呢？

单一葡萄园

标示单一葡萄园 Single Vineyard的葡萄酒，很多时候会出现在新世界葡萄酒中。是指用来酿酒的葡萄来自于一块单一独立的葡萄园。从单一葡萄园酿制的葡萄酒中，可以尝出葡萄在特定的风土（Terrior）下产生的风味！单一葡萄园通常是某些追求极致的酿酒师的试验田，也是体现土壤和品种的纯正标本。

由于新世界很多葡萄酒的葡萄来源很广，甚至酒款中的一个葡萄品种会来源几个产地，就算是来源于1个产区，往往跨越也是很大，可能由几个葡萄园供给！于是那些想表现其品种特有风土（Terroir）的酿酒师和酒庄就会在酒标上标明Single Vineyard，往往这些葡萄被种在一块精心挑选的土地里细心照料，能够很好的表现风土（Terroir）特性。在新世界，单一葡萄园更受气候的影响，酿制也会相应结合当年气候特征。

混酿的产品亦可是Single Vineyard，但单一葡萄必须是来自单独的葡萄园。既然要保证葡萄酒如此高的“纯洁性”，酿造中，是可以加入其他的品种进行调配，按照不同国家的规定，品种达到85-95%则可以单独标明品种。

强调单一葡萄园酿造的酒，通常是强调葡萄园的风土，这个葡萄园的土壤通常是典型的、体现本地区风格的土壤，通常只朝向一个方位（例如朝东，或者朝南），整片葡萄园只处于一个气候区，许多时候，酒标上会标示出这个葡萄园的名字，除了像勃艮第有法定的葡萄园之外，许多地方的单一葡萄园，通常是酒厂或者酿酒师自己命名，并不一定是法定命名。

由此可见，单一葡萄园，喝的就是那小小一片土地，当然，前提是：只有非常优异的、具有代表性的土壤，才值得去做单一葡萄园，同时还必须仰赖一个有点偏执的、充满个性的优异的酿酒师，才能把葡萄与土壤的风格表现得天衣无缝。

单一葡萄园的种植和酿酒概念，几乎世界各地都有，取决于“地利”与“人和”，地利是指是否有一块条件足够的葡萄园，人和是指是否正好遇上有这个想法的能力的酿酒师。全世界最热衷于单一葡萄园酿造概念的地方可以说是智利，许多酒厂都有自己的单园酒款，如何辨识？几乎是一目了然——酒标上已经直截了当地标示着“single vineyard”!一些大的酒厂，还会有”单园系列”单一品种，分别来自智利的不同产区和典型葡萄园，同一品种在不同风土的不同体现，最受酒友们津津乐道。

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